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shizukuru

shizukuが作るもの。

米粉の抹茶マフィン

 またまた「白崎茶会のあたらしいおやつ」から

はちみつマフィンの抹茶バージョンを焼いてみました。

 

白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉を使わない かんたんレシピ

白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉を使わない かんたんレシピ

 

 

とはいえ・・・抹茶は実は最後に思いついて・・・

分量が本の通りにならなかったのですが

 

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本当は米粉を減らして抹茶を加えるなのに、プレーンの状態+抹茶(;^_^A

まぁいっか!

と私はいつもこんな感じ💦

 

 

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米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、重曹、豆乳、はちみつ、レモン汁、塩、米油。

 

いつものごとく計量さえ済んだら混ぜるだけ

簡単❤

 

 

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羽根もできずに・・・少し焦げた(;^_^A

でも無事に完成(^m^)

トッピングは関連性ゼロのカボチャの種。

使い切りたかっただけ(笑)

でも美味しくできました♪

 

 

 

 

オリーブオイルを愉しむ

昨日は「オリーブオイルを愉しむ」料理教室でした。

有機、オーガニック、自然栽培。

有機とオーガニックはほぼ同じで、有機肥料や無農薬で育てた物。

自然栽培は、無農薬、無肥料で自然の力で育てた物。

お値段高めでなかなか手が出ない自然栽培のオリーブオイルの味見ができるのです❤

 

 

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自然栽培なので、農家さんは同じでも立地によって味が違う。

山の中で色んな木に囲まれたオリーブの木

なだらかな斜面で湖のほとりで育てられてるオリーブの木

古代2000年前からのオリーブの木

色々とあります。

 

日本で出回っているオリーブオイルの8割が偽物と言われています。

スーパーに並んでいる安価な物は、イタリアでは廃棄する物を味が分からないアジア向けで出荷される物も多い。

オリーブオイルに他のオイルを混ぜた物も多い。

そして、オーガニック認証がついているからと言って安心もできない。

新しいオイルに古いオイルを混ぜて封をすることで賞味期限が伸びる賞味期限のからくりとか

日本のオイルの認定基準はとてもゆるく、故に8割が偽物という結果が起こっているのでしょうか。

 

生のオリーブの実を食べたことはありますか?

渋くて苦くて、まずくてとても食べられたものではないそうです。

だから鳥も食べない。

そういう実を絞って搾取した新鮮なオリーブオイルはほんのり苦みがあったり、ピリッと刺激があるスパイシーさがあったり、今まで知る味とはまた一味も二味も違う。

 

そんなオリーブオイルもワインの様に熟成して味が変わって美味しくなったり、

火を通すことでマイルドな味に変わったりするそうです。

そういう味の変化を体験できる会でした。

 

オーナーが作ってくれたひよこ豆のスープ。

 

 0.5%の塩に浸しておくことで、圧力をかけなくても柔らかく煮ることができるとか

 浸透圧がどうたらこうたら・・・(笑)

学生の頃、化学(科学)なんていつ使うの?研究者じゃなきゃ使わないじゃない?

と思っていたけど、お掃除のアルカリウオッシュを知った時も、今回のお料理の時も使うね(笑)

もっとちゃんとお勉強しておけば良かったなぁ~(;^_^A

 

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古代小麦を使ったチャパティ

 

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自然栽培のじゃがいも「さやあかね」で作ったマッシュポテト。

 

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マッシュポテトもバターではなくオリーブオイルをたっぷりと。

菜花も先日の菜っ葉丸のようにクタッと煮て、にんにく、塩、オリーブオイルでソテーしたものを乗せて。

 

 

 

古代小麦を今度はゆるめに豆乳と水で溶いてクレープに。

食事としても美味しくいただけるけれど、デザートに。

 

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 写真に無いのですが、オーナーが作ってくれた甘夏のマーマーレードジャムやりんごのジャムを乗せて

 

 

 

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自然栽培のレタスに人参。

どちらもシンプルに塩とオリーブオイルでもんで。

上に乗っているのはルッコラの花。

花瓶に飾っていたルッコラの花も散らしましょう。

 

どれもこれもオリーブオイルと塩だけの味付けなのに

なんでこんなに美味しくなるのだろう?

 

その衝撃からお店を始めたオーナーや今回料理を教えに来てくれたアサクラスタッフさん。

私も初めての料理教室の時は言葉に詰まる衝撃だった。

 

ただ、それから分かったことは、本物の美味しい野菜やオイル、塩があれば他は要らないんだってこと。

オリーブオイルだけじゃなく、食べるものすべて、本物の素材とちゃんとした調味料があれば、余計な物は要らないし、余計な事は不必要なんだと知らされたのです。

 

この自然栽培のオリーブオイルを作っているイタリアの若者たちは

日本の福岡正信さんの本

 

自然農法 わら一本の革命

自然農法 わら一本の革命

 

 

 これを読んで感銘を受けオリーブ農園を買い始めた方々。

だから、このオリーブオイルの1本の名前「わら」って言うんですよ。

ずっと気になってて、今回のお話でイタリアの青年たちの話を聞いて、観て

私も読んでみたくなったので注文しちゃいました(^m^)

 

まだまだ知らないことだらけ。

まだまだ知りたいことだらけ。

また新しい刺激に心がワクワクして帰ってきたのでした。

 

 

 

 

 

earthday

週末は「earthday tohoku」というイベントに自然食品のお店が出店するので

土曜日だけお手伝いに行ってきました。

 

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強風や雨が続いていたのでお天気が不安でした。

朝は少しポツポツ雨が降ってましたが、お陰様で晴れて良かった♡

 

 

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イベント開催中、音楽が途切れることなく

色んなアーティストさんたちが演奏したり歌ったり

春の爽やかな空気に乗って耳に優しく

 

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TVのCMで初めて知ったこの競技。

ゴムの上でバランスとったりジャンプしたり

隣では大きなのこぎりで丸太切り体験とか

いろんな体験もできる楽しいイベント。

 

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テーマコンセプトが「地球環境について考える日」なので

自然食品やオリーブオイルのほか、土に還る食器とか

青森ヒバのまな板とか持って参戦♬

 

 

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食べ物も洗剤やら骨盤矯正とか、売る食べるだけじゃなく

癒しものも多くて楽しいイベントでした。

 

この両日は、街中でいろんなフェスが開かれていて、

まとめて「GREEN  LOOP SENDAI 2017」というイベントになっていました。

息子たちも、娘もお友達とコーヒーフェスに行ったり、古着、ワイン、パンとあちこちのフェスを回って私の所にも来てくれました。

 

いつもは山の上で常連さんがメインでのお店ですが、

フェスで新しい出会いもあり、出会いたかったこういうお店!と言ってくれる方も多く

オーナー共々、感激して帰ってきました。

お客様と話すたびに、少しずつですがこういう商品を必要としている方が多いことに嬉しく思いました。

 

写真には無いのですが、長身のモデルさん?というようなカッコイイ女性が

「私、百姓なの♬」って言って笑ってたのがとても印象的で。

なんて素敵なんだろう❤感激しました。

あぁ、憧れる(^m^)

 

 

earthdayは、170か国で5億人以上が参加している世界最大級のお祭りだそうです。

1990年頃から東京を始め各地で開催されるようになったとか。

東北イベントでは、各地で地球や地域環境を考え行動している実践者との出会いの場を目指して開かれているそうで、本当に良い出会いがありました。

 

 

とっても良い刺激をいっぱいもらってきました。

オーナーが連れて行ってくれたおかげです。ありがとう♬

また一生懸命お手伝いします( ´艸`)

 

トライアンギュラー

昨日はお久しぶりのアレンジメント。

課題は「トライアンギュラー」

しつこいくらい三角形( ´艸`)

同じことやっているようですが名前が違う。

その違いが分からない私・・・・(;^_^A

 

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これ持って帰ってくるのも大変で、写真を見て思った。

右のカーネション倒れてる(;^_^A 

 

とにかく基本形は難しい。

先生曰く「好きなようにアレンジするのは簡単。基本形は頭を使うから難しい。」

確かに限られた花材で偏らないようにバランスを取りながら

頭で構成しながら、長さを考えながら花材を切らなければいけないからね。

 

 

 

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今回も背中はシュッっと。(笑)

底辺は三角形に。花の向きも注意して。

 

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こんかいの花材にはつぼみのユリが!

咲いたらのバランスも考えてね(;^_^A

 

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 あぁ・・・ピコさんに教えてもらったように、

ユリは雪丸には危険な花。

雪丸来たらどこに・・・・(;^_^A

そんなこと考えながらアレンジしてた私(^m^)

 

絶対に自分では買わないであろうショッキングピンクのガーベラとかユリ。

そういう色や花があることも新鮮で

良いお勉強になります。

 

タマシダ、レザーファンという葉っぱの使い方も習いに行かなきゃ絶対に分からない。

まんま使おうとして「ダメよダメダメ!」と一時流行ったギャグのように注意されたり(笑)

花の切り分け方、葉の分解や役割、ちょっとしたコツっていっぱいある。

やっぱり「知る」ってとても楽しく嬉しい。

 

今日のお花は、ガーベラ、カーネーションスカシユリスターチスアルストロメリア、タマシダ、レザーファン。

 

次回も楽しみ❤

数秘術

先日、オーナーが私に生年月日を聞いてきて( ´艸`)

どうしても調べたいことがあるのって。

何かと思ったら・・・・これ

 

 

spiritualife.net

 

 

何だかものすごく当たっているらしいと。

 

ちなみに私は「9」でした。

なになに・・・・

 

運命数9」の人がお金を散財するとしたら精神面の豊かさのために使うことが多いよう。旅行であったり、セミナーや資格取得のための講座だったり…他の人とは違うことにお金をかけることで満足感を得ているのです。

 

 

あはっ(^m^) 当たっているかも(笑)

良いことは、みんなに書かれているからあまり信じないけどね~♪

こういうの好きなのよね(笑)

やってみてね❤

今の庭と畑の準備

 

 

雨に濡れたアネモネ

昔は好きではなかった花。

今は何だか好きだ。

 

 

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前住人さんの置き土産の雪柳。

数日前に移植したばかりだけど咲いてくれた。良かった。

 

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ユーカリもとりあえず元気。

 

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掘り起こした土をさらして・・・

気が遠くなりそうな作業をコツコツと。

 

 

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 プランターには有機のネギを再生させたネギと

ほったらかしなのに再生したスイスチャード。

スイスチャードはすごいね!何度も再生する不死身な野菜。

正直怖いくらい(;^_^A

 

 

 

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そして、おまけの雪丸( ´艸`)

 

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3coinsで買ってもらった蝶ネクタイだって(笑)

日曜日も遊びに来てくれたんだよ~♪

だいぶウチに慣れてくれた。

 

 

手ん店と食べる甘酒

週末、あいにくの雨模様の土曜日。

庭仕事ができないからということで秋保で行われていたイベントに行ってきました。

 

「手ん店」クラフトフェアです。

木の家というロッジ村で作家さんたちが出店されていました。

 

 

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名取川が隣を流れていて、バーベキューや水遊びができて、岩風呂もある。

ロッジにお泊りして・・・と子供が小さかったら楽しかっただろうなぁ~♪

そんなロッジ村の中の見学もできて楽しかった。

 

 

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山なので桜はまだ五分咲きくらい? 

 

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去年のプロモーションビデオでは満開で楽しそうだった(;^_^A

お花見もできるかなぁ~と思っていたから残念。

テントの中で山形名物のどんどん焼きとサツマイモステック

那須高原からの珈琲ショップの珈琲。

他にもオーガニックのお野菜を販売されているお店のスープとか頂いて。

 

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黒豆が好きなパパの為に黒豆と自家製ポップコーンを購入。

玄米と一緒に水に浸して置いて一緒に炊いて黒豆ごはんにすると美味しいよ♪

とお店の方がいうのでやってみよう❤

 

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自分でほぐしてポップコーンを作る(^^♪とパパは嬉しそう(^m^)

お休みに自分で作って食べてね(笑)

 

私は念願の米研ぎざるを購入。

 

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 ずっと欲しいと思っていました。

使い心地最高❤

お米外にもお野菜、麺にも使えるし

良いお買い物をしました♪

器も素敵な物がいっぱいあったけど、予算上・・・断念。

他にもこぎん刺しも木工も楽器や染め物、焼き物、アクセサリー

ガラス製品も多かったなぁ。

それぞれ個性的で、やっぱり手作りって素敵❤だと思います。

今週末は、自然食品のお店が参加する「アースディ東北」というイベントに

私もお手伝いで参加します。

楽しみです❤

 

********

 

欠かさず作っている甘酒。

最近は飲む…ではなく、食べることが多いです。

お料理にも使うけど、甘い物が欲しくなったらスプーンでパクッって食べてます。

 

 

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以前はお粥から作っていましたがごはんから作る方が簡単で美味しいので

今はご飯から作っています。

これも炊飯器におまかせなので簡単。

夏バテ予防にも良いしねって「リトルフォレスト」でも言ってたね。^^

取り入れやすい酵素のひとつだから続けていこうと思います。